inleitung:
Hähnchensteak mit Kartoffelpüree und Soße ist ein beliebtes Wohlfühlgericht im Süden, das seit Generationen genossen wird. Das Gericht besteht aus zartem, paniertem Würfelsteak, das anschließend perfekt frittiert und mit einer reichhaltigen, cremigen Soße übergossen wird. Dazu passt lockeres Kartoffelpüree, was es zu einer herzhaften Mahlzeit macht. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, da das Hähnchensteak Wärme und Gemütlichkeit auf Ihren Tisch bringt. Ob Sie neu in der Welt der südländischen Köstlichkeiten sind oder schon ein alter Hase, mit diesem Rezept zaubern Sie ganz einfach ein leckeres Abendessen, das Sie nie vergessen werden.
Zutaten:
Für das Chicken-Fried Steak:
4 Steakwürfel
1 Tasse Mehl
1 Tasse Buttermilch
2 große Eier
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenöl zum Braten.
Für den Kartoffelbrei:
4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/2 Tasse Milch
¼ Tasse Butter
¼ Tasse Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für die Soße:
¼ Tasse Mehl
2 Tassen Milch
¼ Tasse Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung:

Chicken-Fried Steak:
Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mit dem Mehl vermischen.
In einer anderen Schüssel Buttermilch und Eier verquirlen.
Jedes Steak erst in die Mehlmischung, dann in die Buttermilchmischung und dann wieder in die Mehlmischung tauchen und darauf achten, dass die Steaks gut bedeckt sind.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1,25 cm hoch erhitzen.
Steaks darin von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffelpüree:
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch hinzufügen und glatt stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße:
In derselben Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, den Großteil der 2 Esslöffel Öl abgießen.
Mehl unterrühren und 1–2 Minuten braten, bis es hellbraun ist.
Nach und nach unter ständigem Rühren Milch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße dick ist. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tipps für ein gelungenes Ergebnis:
Sorgen Sie dafür, dass die Steaks vor dem Braten knusprig sind, indem Sie das Öl ausreichend erhitzen. Verwenden Sie beim Zubereiten von Hähnchensteaks ein Fleischthermometer, um zu bestimmen, wann sie bei mindestens 63 °C gar sind. Verwenden Sie eine Kartoffelpresse oder ein Passiergerät, insbesondere wenn Sie cremiges Kartoffelpüree ohne Klumpen wünschen.
Gesundheitsvorteile:
Obwohl Hähnchensteaks nicht sehr kalorien- und fettarm sind, können Sie gesündere Varianten zubereiten, indem Sie: die Steaks backen statt braten. fettarme Milch und Butterersatz in Kartoffelpüree und Soße verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 700 g, Eiweiß: 35 g, Kohlenhydrate: 45 g, Fett: 40 g, Ballaststoffe: 4 g, Zucker: 6 g. Variationen und Alternativen: Verwenden Sie anstelle von Würfelsteaks entbeinte Schweinekoteletts oder Hähnchenbrust. Sie können auch eine milchfreie Variante zubereiten, indem Sie Mandelmilch oder Sojamilch in die Soße geben. Kartoffelpüree schmeckt außerdem besser mit geröstetem Knoblauch oder Käse.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
F: Kann ich ein anderes Steak verwenden?
A: Ja, aber es muss ein zartes Stück sein, z. B. Rinderfilet oder Ribeye, das dünn geklopft wurde.
F: Kann dieses Gericht auch früher zubereitet werden?
A: Servieren Sie die Steaks frisch. Sie können Kartoffelpüree und Soße jedoch auch im Voraus kochen und später wieder aufwärmen.
F: Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
A: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für Panade und Soße.
Fazit:
Hähnchensteak mit Kartoffelpüree und Soße ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein wohltuendes Erlebnis, das Menschen verbindet. Die Kombination aus knusprigem, leckerem Fleisch und cremigem Kartoffelpüree, gekrönt von einer dicken Soße, ergibt eine ideale Mischung aus Geschmack und Textur. Dieser Familienklassiker wird dank seiner Wärme und Fülle mit jedem Bissen garantiert zu einem Ihrer Lieblingsgerichte. Ob Sie es gemeinsam mit Ihren Lieben an Thanksgiving essen oder es als Abendessen für Gäste zubereiten, das Chicken Fried Steak verkörpert den Geist der traditionellen amerikanischen Küche. Nutzen Sie diese Anleitung, um Ihr Essen zuzubereiten und Ihren Lieben Liebesgeschichten zu erzählen, denn Essen heilt