Zutaten:
6 große Eier,
1 Tasse Vollfett-Hüttenkäse,
1/4 Tasse geriebener Mozzarella,
2 EL gehackter frischer Schnittlauch,
1 EL gehackte frische Petersilie,
1/2 TL Knoblauchpulver,
1/2 TL Zwiebelpulver,
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten
. Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Backspray oder Olivenöl ein und stellen Sie sie beiseite.

In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie gut verquirlt sind.

Hüttenkäse, geriebenen Mozzarella, gehackten Schnittlauch, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den verquirlten Eiern geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie die Eimasse in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig.

Backen Sie die Hüttenkäse-Eier im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis die Eier gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Garen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Hüttenkäse-Eier etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Servieren Sie die Eier warm als herzhaftes Frühstück oder als sättigendes Brunchgericht. Eiweiß: 18 g, Zucker: 1 g