Vanillepudding mit Himbeercoulis: das Rezept für ein köstliches Löffeldessert

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Zutaten:

Für den Pudding:

250 ml Sahne

250 ml Milch

60 g Zucker

1,5 Blatt Gelatine

2 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote)

Für das Coulis:

200 g Himbeeren

45 g Zucker

Ein paar Tropfen Zitronensaft

Anleitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf verrühren.

Zum Kochen bringen, dann die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gut umrühren.

Die Mischung in einige Tassen gießen und mindestens 5 Stunden lang im Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie nun das Coulis zu, indem Sie Himbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen.

Bei schwacher Hitze kochen und reduzieren, dann mit einem Handmixer pürieren.

Gießen Sie nun das Coulis über den kalten Pudding.

Mit einigen frischen Himbeeren dekorieren.