Schmilzt im Mund, Quarkkuchen mit Vanillepudding

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Zutaten

Für den Boden:

120 g Butter oder Margarine

120 g Zucker

2 Eier

250 g Mehl

2 TL Backpulver

Für den Belag:

200 g Zucker

2 Ei

5 Eigelb

2 EL Zitronensaft

¾ Liter Milch

2 Packung Puddingpulver (Vanille)

450 g Quark

350 ml Öl

Für den Guss:

5 Eiweiß

4 EL Zucker

Fett für das Blech

evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Als erstes für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.

2. Dann für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zuerst Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben.

Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca. 30 Min. backen..

4- Inzwischen für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 – 15 Min. backen.

Eventuell mit Puderzucker bestäubt servieren.

Dazu schmeckt Schlagsahne.

Guten Appetit